I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.
Oggi, oltre 500 Presìdi Slow Food coinvolgono più di 13.000 produttori.
Slow Food ringrazia l’Unione europea per il suo supporto finanziario.